Terfez truffle या Terfezia bouderi या terfezia एसपीपी या Terfezia claveryi
इसे “ब्लैक केम “, या” ब्राउन केम “या” रेगिस्तान ट्रफल “के रूप में भी जाना जाता है। यह उत्तरी अफ्रीका और मध्य पूर्व के अर्ध – शुष्क क्षेत्रों पर, मोरक्को से इराक तक उत्पन्न होता है। यह भूमिगत मशरूम गर्म रेगिस्तान रेत के नीचे बहुतायत से बढ़ता है, और हजारों वर्षों तक भारी बारिश के बाद एकत्र किया गया है। आज, यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से एकत्रित ट्रफल है। उन्हें कुछ कामोद्दीपक गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, और अक्सर प्यार की ग्रीक देवी, वीनस के पंथ से जुड़ा होता है। यह ट्रफल अत्यधिक सुगंधित है (कुछ कहेंगे कि अधिक शक्ति), और परंपरागत रूप से चचेरे भाई जैसे व्यंजनों के साथ पकाया जाता है, और प्रोटीन में बहुत अधिक होता है। टेरफेज़ एक हल्का रंग का ट्रफल है।
कटाई का मौसम दिसंबर के अंत से अप्रैल की शुरुआत तक चलता है।